Glossaire

ACÉTONE
L’acétone est une des substances issues de la transformation des graisses stockées dans l’organisme. Quand elle est présente en cas d’hyperglycémie, elle est due à un manque d’insuline. Dans ce cas, le glucose ne peut pas être utilisé comme source d’énergie. Ce sont alors les graisses qui sont utilisées à la place. C’est pourquoi, pour une glycémie supérieure à 250mg/dl, il est nécessaire de rechercher l’acétone, soit dans le sang, soit dans les urines.

ACÉTONÉMIE
Quantité d’acétone présente dans le sang.

ACIDOCÉTOSE
Augmentation de l’acidité du sang par production excessive d’acétone. Par manque d’insuline, le glucose ne peut être utilisé par l’organisme, celui-ci va alors puiser son énergie dans les acides gras (graisses). Leur utilisation va provoquer la formation d’éléments chimiques qui vont s’accumuler dans le sang : les corps cétoniques. En concentration trop élevée, ils deviennent toxiques. Il faut rapidement arrêter le processus en administrant de l’insuline afin d’éviter le coma acidocétosique.

AMIDON
Produit naturellement présent dans certaines céréales (pomme de terre, orge ou blé), il peut être extrait et utilisé sous forme de poudre blanche en alimentation, il fait partie de la famille des glucides complexes, assimilés plus lentement par l’organisme.

BOLUS
Supplément d’insuline rapide administré par pompe à insuline avant un repas ou pour corriger une hyperglycémie.

CORPS CÉTONIQUES
Ce sont des substances chimiques produites par l’organisme lorsque celui-ci utilise les graisses comme source principale d’énergie. En concentration trop élevée dans le sang, ils deviennent toxiques et peuvent provoquer une acidocétose, voire un coma acidocétosique.

EQUILIBRE GLYCÉMIQUE
Variation des glycémies sur une journée ou sur une période donnée.

FÉCULENT
Aliment d’origine végétale qui contient principalement des glucides complexes, assimilés plus lentement par l’organisme. Il peut s’agir de plantes : pomme de terre, céréales, légumes secs ou de produits dérivés, comme la farine ou les pâtes.

FIBRES
Substance non digérable contenue dans certains aliments comme les légumes ou les fruits. Elles sont recommandées dans l’alimentation de tous, et en particulier, des personnes ayant un diabète car elles ralentissent la digestion des glucides. De plus, elles sont indispensables au transit intestinal.

FRUCTOSE
C’est un glucide simple. Sucre contenu dans les fruits et le miel, le fructose a un effet hyperglycémiant moins rapide que le saccharose.

GLUCIDES
Ce sont des nutriments qui fournissent l’essentiel de notre énergie. Il existe des glucides simples et des glucides complexes.

GLUCIDES COMPLEXES
Ils sont présents sous forme d’amidon ou de cellulose, sont assimilés plus lentement par l’organisme. On les trouve dans les féculents, les céréales, pain, … Sur les étiquettes, ils sont souvent regroupés sous le terme amidon.

GLUCIDES SIMPLES
On les trouve sous forme de glucose, fructose, lactose, saccharose (ou sucre), c’est-à-dire dans les fruits, desserts sucrés, les confiseries… Cette énergie est utilisable rapidement par l’organisme. Sur les étiquettes, en général, ils sont regroupés sous la dénomination sucres.

GLUCOSE
Il provient de la transformation des glucides (simples et complexes) lors de la digestion. Il est alors présent dans le sang et utilisable rapidement comme source d’énergie par l’organisme. Il peut être également présent directement dans certains aliments sous la forme de sirop de glucose. C’est le cas des bonbons et des sirops de fruits.

GLYCÉMIE
C’est la concentration de glucose dans le sang. Elle s’exprime en général en g/l ou en mg/dl.

HÉMOGLOBINE GLYQUÉE
Appelée aussi hémoglobine glycosylée, c’est la partie de l’hémoglobine (protéine contenue dans les globules rouges qui véhicule l’oxygène dans le sang) qui a fixé du glucose. Cette concentration, exprimée en pourcentage, dépend de la glycémie. L’examen de référence -une analyse de sang- s’effectue tous les 2 ou 3 mois car la durée de vie des globules rouges est d’environ 3 mois. Il est un élément d’évaluation de l’équilibre glycémique. Un résultat inférieur à 7,5% est un objectif à viser.

HYPERGLYCÉMIE
Taux de glucose dans le sang anormalement élevé (au dessus de 150mg/dl).

HYPOGLYCÉMIE
Taux de glucose dans le sang anormalement bas (au-dessous de 60mg/dl).

ILOTS DE LANGHERANS
Les cellules beta des îlots de Langerhans, situées dans le pancréas, produisent l’insuline nécessaire à l’organisme. Leur destruction provoque le diabète de type I. Ces cellules portent le nom du chercheur allemand qui a découvert leur existence et leur fonction.

INSULINE
C’est une hormone produite par les cellules des ilôts de Langherans situées dans le pancréas. Elle permet au glucose présent dans le sang, de pénétrer dans les cellules. En l’absence de cette insuline naturelle, les personnes ayant un diabète de type 1 doivent suivre un traitement par insuline, que ce soit par injections ou par pompe. Pour le traitement, on distingue 2 sortes d’insuline : l’insuline basale (lente ou semi-lente) et l’insuline rapide pour « utiliser» l’énergie fournie par les glucides du repas et corriger les hyperglycémies.

INSULINOTHÉRAPIE
Traitement par insuline.

LACTOSE
Sucre « naturel » contenu dans le lait, c’est un glucide simple, constitué de glucose et de galactose.

LIPODYSTROPHIE
Modification du tissu graisseux sous-cutané, qui se manifeste par une déformation (en creux ou en bosse) de la peau. Elle est due à la répétition des injections d’insuline au même endroit. Cela altère la diffusion et l’efficacité de l’insuline. Aussi, il est important de changer de lieu d’injection jusqu’à la disparition de la lipodystrophie.

MALADIE AUTO-IMMUNE
C’est une maladie due au dysfonctionnement du système immunitaire. Celui-ci perd ses capacités à distinguer les antigènes externes, substances étrangères à son organisme, des antigènes qui font normalement partie de son organisme c’est-à-dire les antigènes internes. Normalement, si des antigènes externes entrent dans notre organisme, celui-ci réagit en constituant des anticorps. Il y a maladie auto-immune lorsque des anticorps « attaquent » les bonnes cellules de l’organisme. Dans le cas du diabète de type I, ce sont les cellules beta des îlots de Langherans qui sont détruites.

SUCRES LENTS
Appelés aussi glucides complexes, ces substances qui fournissent l’essentiel de notre énergie, sont constituées de molécules construites en longues chaines et sont donc digérés plus lentement par notre organisme. Elles se trouvent surtout dans l’amidon. Dans l’alimentation, ils sont présents dans le pain et ses dérivés, les céréales, les légumes secs, les pâtes et les pommes de terre.

SUCRES RAPIDES
Appelés aussi glucides simples, ces substances donnent de l’énergie à notre organisme, énergie utilisable rapidement et de courte durée. Elles ont la caractéristique d’être assimilés très rapidement. Ces sucres comprennent le fructose, le glucose, le lactose, le saccharose. Ils ont un goût sucré et sont donc présents dans de nombreux fruits, pâtisseries, bonbons, miel, confiture et desserts lactés…

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