Les Glucides

L’essentiel à savoir :

Ces nutriments sont essentiels dans la gestion du diabète. Ils comprennent les féculents, appelés aussi glucides complexes ou sucres lents, voire amidon sur certains étiquetage et les glucides simples ou sucres rapides.  Ils représentent environ 55% de notre alimentation.

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Où les trouver ?

On les retrouve dans les différentes familles :
 – Les glucides complexes (ou sucres lents) : féculents, céréales, crêpes, pizzas, tartes, pain et dérivés, … L’apport en glucides complexes doit composer l’essentiel de l’apport global en glucides.
 – Les glucides simples (sucres rapides) : fruits, desserts sucrés, produits sucrés, boissons sucrées et boissons alcoolisées sucrées.

 
Pourquoi en consommer ?

Les glucides fournissent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Pour éviter les variations trop importantes de la glycémie,  l’enfant ou l’adolescent ayant un diabète doit quantifier son apport en glucides pour adapter les bonnes doses d’insuline. C’est en général lors de la consultation avec la diététicienne ou le diabétologue, que ces quantités sont fixées  selon ses besoins réels, ses habitudes alimentaires et les recommandations médicales.

 
Quand en consommer ?

A tous les repas, pour éviter les hypoglycémies, les fringales et pour répondre aux besoins en énergie de l’organisme.

 
Comment les consommer ?

Les apports quotidiens recommandés dépendent de l’âge de l’enfant, de son poids, de l’activité physique :

–    de 4 à 6 ans : environ 180-200g de glucides /jour,
–    de 7 à 11 ans : environ 230-280g de glucides /jour,
–    de 12 à 15 ans : environ 240-330g de glucides /jour,
–    à partir de 15 ans : 280-380g environ/jour.
Attention : ne confondez pas les valeurs nutritionnelles de l’aliment et le poids de l’aliment !

Voici quelques exemples pour évaluer leur apport en glucides :

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Mieux comprendre les étiquettes  :

Dans l’étiquetage nutritionnel de l’emballage, vous pouvez lire les valeurs nutritionnelles du produit :
–   ” glucides totaux ” : cette valeur représente l’apport global en glucides (amidon  + sucres) de l’aliment,
–   ” dont amidon ” (ou féculents) : la part de glucides complexes (ou sucres lents),
–   ” dont sucres ” : l’apport en glucides simples (ou sucres rapides).
Par exemple, pour le choix des biscuits, on privilégiera des biscuits dont la teneur en amidon est supérieure à celle des sucres.

Ainsi, vous pouvez trouver ce type d’informations sur les emballages de céréales :

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Le conseil de la diététicienne

En choisissant vos biscuits, vérifiez bien que "farine" ou "céréales" soit mentionné en premier sur la liste des ingrédients.

Calculette

Consulter notre Calculette Nutritionnelle, qui vous donnera les apports recommandés pour votre enfant en fonction de son âge

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