Choisir au fast-food

Choisir au fast-food, snack et à la sandwicherie

L’essentiel à savoir : 

La restauration rapide est souvent associée à un moment de plaisir que ce soit pour les enfants ou pour les adolescents. 
Avec quelques précautions, la gestion d’un diabète n’est pas un frein à ce type de restauration. Comme pour tout enfant, elle doit rester occasionnelle et festive car les produits proposés sont souvent très riches en glucides et en lipides, pauvres en fibres et ne procure aucune sensation de satiété correcte. 

227-snack

Les différentes enseignes font de nombreux efforts pour proposer un choix plus équilibré : des salades, des crudités, des fruits… Profitez-en ! 
Certaines d’entre elles éditent une table des valeurs nutritionnelles de leurs produits. N’hésitez pas à les consulter avant et à en parler avec votre enfant. 

Au-delà d’une qualité nutritionnelle médiocre (riches en glucides, lipides et pauvres en protéines), les principes de base de l’équilibre alimentaire peuvent rester le fil conducteur des choix de votre enfant, tout en gardant le plaisir associé à ce type de restauration.

 

Évaluer la quantité de féculents : 

Dans la restauration rapide, ils sont globalement apportés par le pain (hamburger, kebab, croque-monsieur), les frites et la panure (nuggets…).
A partir de la quantité habituelle de féculents de votre enfant :

  • Soit on établira une équivalence :
Par exemple, si lors de son repas habituel, il mange :

– du pain = 40g (20g de glucides)
– des pâtes = 150g (30g de glucides),
– un dessert à 20g de glucides

Avec une injection
de 7 unités d’insuline rapide

     Lors de son repas de restauration rapide, il pourra avoir un sandwich fait avec :

– 100g de pain (soit 50g de glucides),
– un dessert à 20 g de glucides

Avec une injection
de 7 unités d’insuline rapide

 

  • Soit on évaluera les glucides et s’il ont un apport supérieur à celui du repas habituel, on fera un supplément d’insuline rapide,
Dans notre exemple, lors du repas habituel,
il mange

– du pain = 40g (20g de glucides)
– des pâtes = 150g (30g de glucides),
– un dessert à 20g de glucides,
soit 70g de glucides,

Avec une injection
de 7 unités d’insuline rapide

     Lors de son repas de restauration rapide, l’enfant choisit :

– un hamburger = 30g de glucides
– 1part moyenne de frites = 40g de glucides
– 1 petite salade
– 1 yaourt aux fruits = 30g de glucides
soit 100g de glucides.

L’injection d’insuline rapide sera modifiée pour répondre à l’augmentation de 30g de glucides.
Par exemple, pour 70 g de glucides, il faut 7 unités d’insuline rapide.
Pour 100g de glucides, il faudra 7 unités + 3 unités, soit 10 unités.

Privilégier les produits apportant des fibres :

Pour les sandwiches, essayez d’en choisir un avec des crudités, ou à base de pain complet ou encore, aux céréales.
Au fast-food, essayez de prendre une salade ou des crudités (tomates, bâtonnets de carottes) en plus.

 

Choisir le dessert : 

L’offre des desserts est souvent composée de produits à fort apport glucidique.
Les formules « enfant » facilitent le choix en proposant, de plus en plus, des fruits, une compote, ou un yaourt à boire.
Pour les plus grands, il est conseillé de consulter les informations nutritionnelles de l’enseigne, si c’est possible. Elles vous aideront  soit à choisir un dessert adapté (inférieur à 20g de glucides), soit à calculer la correction nécessaire de la dose d’insuline.

Le tableau des apports en glucides ci-dessous vous permettra de bien évaluer ceux de votre enfant pour gérer les équivalences ou augmenter la dose d’insuline rapide habituelle. En anticipant, la sortie dans un lieu  de restauration rapide, vous pourrez gérer au mieux l’équilibre glycémique de votre enfant tout en gardant le plaisir du moment.

Valeurs nutritionnelles de produits de restauration « rapide » en glucides :  

6 beignets de poulet 16g 1 petite portion frites 30g Ananas à croquer 8g
1 crèpe jambon/fromage 20g 1 portion moyenne frites 40g Yaourt à boire 11g
1 croque monsieur 30g 1 grande portion frites 60g 1 Pom’potes 16g
1 hamburger 30g     1 cone glacé 22g
1 cheeseburger  30g     1 yaourt aux fruits 30g
1 big mac 40g     1 crème glacée
nappage chocolat
50g
1 mac chicken 43g     1 milk shake fraise 50 g
1 hot dog 45g     1 Mac flurry + nappage caramel 75g
1 panini 55g        
1 kebab 60g        

 

 

 

Calculette

Consulter notre Calculette Nutritionnelle, qui vous donnera les apports recommandés pour votre enfant en fonction de son âge

×